Моцарелла: сколько стоит сыр — актуальные данные и факторы ценообразования

Основные факторы, влияющие на цену моцареллы

Стоимость сыра моцарелла зависит от ряда объективных параметров. Среди ключевых факторов:

• Тип продукции (традиционная, буффало, низкокалорийная и т.д.)

• Происхождение (импортный или отечественный сыр)

• Метод производства (промышленный или ремесленный)

• Форма выпуска (шарики, брусочки, блоки, нарезка)

• Срок хранения и упаковка

Ценовой диапазон на сыр моцарелла варьируется в зависимости от совокупности этих параметров и может отличаться в разных регионах и торговых точках.

Моцарелла: сколько стоит сыр в розничной торговле

Розничные цены на сыр моцарелла в среднем находятся в следующем диапазоне:

• Обычная коровья моцарелла (промышленного производства) — от 400 до 800 руб. за 1 кг

• Моцарелла из молока буйволиц (buffalo mozzarella) — от 1200 до 2500 руб. за 1 кг

• Моцарелла в шариках (125 г, упаковка) — от 90 до 250 руб. за упаковку

• Тертая моцарелла для пиццы — от 600 до 1000 руб. за 1 кг

• Моцарелла для HoReCa (оптовая упаковка) — от 400 до 700 руб. за 1 кг при объеме от 3 кг

Финальная цена может зависеть от бренда, состава, условий хранения и логистики.

Средние цены на моцареллу по регионам

Москва и Санкт-Петербург

• Импортные бренды: 1000–2000 руб. за кг

• Отечественные производители: 500–800 руб. за кг

Регионы РФ

• Средняя стоимость: 450–750 руб. за кг

• Буффало моцарелла встречается реже, цена выше — от 1500 руб. за кг

Онлайн-магазины

• Диапазон шире: от 400 до 3000 руб. в зависимости от поставщика

• Учитываются дополнительные расходы на доставку и упаковку

Сравнение стоимости в зависимости от типа молока

• Коровье молоко: наименее затратный в производстве вариант, самый доступный по цене.

• Буйволиное молоко: более жирное и сложное в логистике, используется преимущественно для премиальных сортов.

Форма выпуска и цена

• Шарики (125–150 г) — оптимальны для салатов и подаются как готовый продукт, средняя цена — 120–180 руб.

• Блоки и головки (500–1000 г) — выгодны для переработки, стоимость — от 450 руб. за кг

• Моцарелла в рассоле — требует особых условий хранения, цена выше на 10–15%

Оптовые и профессиональные поставки

Для ресторанного сегмента (HoReCa) сыр моцарелла поставляется в больших упаковках:

• Формат от 2 до 5 кг

• Срок хранения — до 60 суток в вакуумной упаковке

• Средняя цена — 400–600 руб. за кг при закупке от 10 кг

FAQ

Сколько стоит сыр моцарелла в магазине?
Средняя цена варьируется от 400 до 800 руб. за 1 кг обычной моцареллы и от 1200 до 2500 руб. за буффало вариант.

Почему моцарелла из молока буйволиц дороже?
Из-за ограниченного производства, высокой жирности и трудоемкости получения молока буйволиц.

Где дешевле купить моцареллу: в магазине или онлайн?
Онлайн может быть дешевле при оптовой закупке, однако доставка и упаковка могут увеличить итоговую стоимость.

Зависит ли цена от бренда?
Да, продукция известных брендов (например, Galbani, Valcolatte) стоит дороже по сравнению с локальными производителями.

Какой вариант моцареллы наиболее экономичен для пиццы?
Тертая моцарелла в больших упаковках для HoReCa — наиболее выгодный вариант по цене за килограмм.