Сыр с плесенью камамбер: цена и факторы формирования стоимости

Основные характеристики сыра камамбер

Сыр камамбер — это мягкий сыр с белой плесенью, происходящий из Франции. Он производится из коровьего молока, имеет характерную бархатистую корку, образованную плесенью Penicillium camemberti, и мягкую кремовую консистенцию. Камамбер относится к категории деликатесных сыров и часто используется в кулинарии, особенно в качестве самостоятельной закуски.

Сыр с плесенью камамбер: цена в розничной продаже

Ценовой диапазон на сыр с плесенью камамбер варьируется в зависимости от ряда факторов:

• Происхождение и производитель: импортный камамбер из Франции в среднем стоит от 500 до 1500 рублей за 125–250 граммов. Российские аналоги дешевле — от 250 до 600 рублей за аналогичный объём.

• Условия хранения и логистика: из-за необходимости соблюдения температурного режима при транспортировке и хранении, импортный камамбер имеет более высокую стоимость.

• Сертификация и репутация бренда: наличие защищённого наименования происхождения (AOP) увеличивает цену продукта.

Влияние страны производства на цену камамбера

Импортные сыры

Сыры из Франции, Бельгии и Германии имеют устойчивую репутацию качества. Их цена выше из-за:

• транспортных издержек;

• таможенных пошлин;

• сертификации по европейским стандартам.

Отечественные производители

Российские производители предлагают более доступные варианты камамбера. При этом качество может варьироваться в зависимости от:

• используемых заквасок и технологий;

• сроков выдержки;

• соблюдения санитарных норм.

Форматы и вес упаковки

Цена на сыр с плесенью камамбер также зависит от формата выпуска:

• Классическая упаковка 125 г — наиболее распространённый формат, используется для индивидуального потребления.

• Большие головки от 250 г до 1 кг — преимущественно для ресторанов или гастрономических бутиков.

• Мини-форматы от 60 до 100 г — распространены в дегустационных наборах и подарочных упаковках.

Сравнение цен в различных торговых форматах

1. Сетевые супермаркеты: предлагают широкий ассортимент как импортного, так и отечественного камамбера по конкурентным ценам.

2. Фермерские рынки: здесь представлен преимущественно локальный камамбер. Цены варьируются в зависимости от региона и объёмов производства.

3. Интернет-магазины и маркетплейсы: ассортимент шире, возможны акции и скидки, но стоимость доставки может увеличить итоговую цену.

Дополнительные факторы, влияющие на стоимость

• Срок годности: чем ближе срок реализации, тем ниже может быть цена (например, в рамках уценки).

• Упаковка: премиальные упаковки увеличивают цену на 10–20%.

• Добавки: камамбер с трюфелем, орехами или специями стоит дороже на 30–50%.

FAQ

Какова средняя цена на сыр с плесенью камамбер в России?
Средняя розничная цена на камамбер варьируется от 350 до 800 рублей за упаковку 125–150 г, в зависимости от производителя и места покупки.

Почему камамбер с плесенью дороже обычного сыра?
Высокая цена обусловлена технологией производства, использованием плесени Penicillium camemberti, сроками выдержки и условиями хранения.

Какой камамбер лучше — импортный или российский?
Импортный камамбер стабильно соответствует европейским стандартам качества. Отечественные производители могут предлагать достойные аналоги, но качество зависит от конкретного бренда.

Влияет ли сезон на цену камамбера?
Существенного сезонного колебания цен не наблюдается, однако в периоды праздников (например, новогодние) возможен рост спроса и увеличение цен.

Можно ли купить качественный камамбер дешевле 300 рублей?
Качественный камамбер в этом ценовом сегменте встречается редко. Такая цена чаще характерна для акций, небольших упаковок или продукции с близким сроком годности.