Сыр шевр купить в Москве: особенности выбора и надёжные поставщики

Что такое сыр шевр

Сыр шевр — это традиционный французский мягкий сыр из козьего молока. Его отличительной особенностью является лёгкий кисломолочный вкус, выраженный аромат и разнообразие текстур — от кремообразной до плотной. Производится как в натуральном виде, так и с добавками: специями, травами, золой. Благодаря высокому содержанию белка, кальция и пробиотиков, шевр является ценным элементом рациона.

Где купить сыр шевр в Москве

На территории Москвы сыр шевр представлен в ассортименте как в сетевых супермаркетах, так и в специализированных магазинах гастрономии. Также активно развиваются интернет-магазины, предлагающие доставку фермерских и импортных сыров.

Сетевые магазины

1. Азбука Вкуса

2. Глобус Гурмэ

3. Перекрёсток Green

4. ВкусВилл

В указанных точках продажи представлен как импортный шевр (Франция, Италия), так и продукция отечественных сыроварен.

Специализированные сырные лавки и фермерские рынки

• Бутики с сыром (например, "Сырная Лавка", "Fromage")

• Фермерские ярмарки (Даниловский рынок, Усачёвский рынок)

• Онлайн-платформы (например, CheeseGallery, Сыры России)

Такие магазины обеспечивают более широкий выбор ремесленного шевра с разными сроками выдержки, включая редкие сорта.

Преимущества покупки шевра в специализированных магазинах

• Ассортимент: наличие авторских сортов и фермерской продукции

• Качество хранения: соблюдение температурных режимов

• Консультации: наличие квалифицированных специалистов

На что обращать внимание при выборе шевра

1. Состав и срок годности

Высококачественный сыр шевр содержит минимум ингредиентов: козье молоко, закваска, фермент и соль. Не допускается наличие стабилизаторов и консервантов. Срок хранения зависит от вида сыра: свежие сорта годны к употреблению в течение 5–10 дней, выдержанные — до 60 дней.

2. Упаковка

Предпочтительна вакуумная упаковка или пергамент, который позволяет сыру «дышать». Следует избегать нарушенной упаковки и признаков подсыхания.

3. Страна происхождения

Импортные сыры (в основном из Франции) соответствуют стандартам AOP и обладают традиционным вкусом. Российские производители предлагают достойные аналоги, часто адаптированные под местные условия.

Цены на сыр шевр в Москве

Стоимость зависит от происхождения, срока выдержки, формы выпуска и бренда:

• Свежий шевр (отечественный): 600–1000 руб./100 г

• Выдержанный шевр (французский): 1200–2000 руб./100 г

• Авторские сорта: от 2000 руб./100 г и выше

Онлайн-заказ и доставка шевра в Москве

Для удобства доступен онлайн-заказ с доставкой по Москве и области. Преимущества онлайн-покупки:

• Возможность выбора по фото и описанию

• Удобные условия доставки: от 1 дня

• Гарантия охлаждённой транспортировки

Крупные платформы: CheeseGallery, ЛавкаЛавка, ЕшьДеревенское, Ozon, Wildberries (в категории «фермерские продукты»).

Сравнение российских и французских производителей

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Как хранить сыр шевр после покупки?
Шевр следует хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C в пергаментной бумаге или специализированной упаковке. После вскрытия упаковки рекомендуется употребить в течение 3–5 дней.

Можно ли замораживать сыр шевр?
Замораживание не рекомендуется, так как нарушается структура и вкус. Однако при необходимости допускается заморозка выдержанных сортов на срок не более 2 месяцев.

Какая жирность у сыра шевр?
Средняя жирность в сухом веществе составляет 45–55%. Это зависит от сорта и технологии производства.

Подходит ли сыр шевр для людей с лактозной непереносимостью?
Да, благодаря особенностям козьего молока, шевр содержит меньше лактозы по сравнению с коровьими сырами, что делает его более переносимым.

Какие сорта шевра наиболее популярны в Москве?
Популярные варианты: Crottin de Chavignol, Buche de Chevre, Valençay, а также отечественные аналоги от "Деревенский сыр", "Молочная ферма", "Сыроварня Урбан".

Вывод

Сыр шевр купить в Москве можно в широком ассортименте: от классических французских сортов до фермерской продукции отечественного производства. При выборе важно учитывать происхождение, состав и условия хранения. Оптимальными каналами приобретения являются специализированные магазины и проверенные интернет-платформы.