Адыгейский сыр: цена за кг и факторы формирования стоимости

Что представляет собой адыгейский сыр

Адыгейский сыр — это традиционный рассольный сыр, производимый в основном в Республике Адыгея, а также на других молокоперерабатывающих предприятиях России. Он изготавливается из пастеризованного коровьего молока с добавлением ферментов и заквасок, имеет мягкую консистенцию и белый цвет. Сыр обладает нейтральным вкусом и используется как самостоятельный продукт и как ингредиент для различных блюд.

Адыгейский сыр: цена за кг на российском рынке

Цены на адыгейский сыр в 2024–2025 годах варьируются в зависимости от региона, бренда и условий производства. Средняя цена за кг адыгейского сыра составляет от 450 до 750 рублей. Указанный диапазон актуален для розничной торговли в крупных городах России.

Основные ценовые категории

1. Промышленный адыгейский сыр:

   • Цена: от 450 до 600 рублей за кг.

   • Производится на молочных заводах в массовом масштабе.

   • Продается в супермаркетах и гипермаркетах.

2. Фермерский адыгейский сыр:

   • Цена: от 600 до 750 рублей за кг.

   • Изготавливается вручную из цельного молока.

   • Реализуется на фермерских рынках и в специализированных лавках.

3. Органический адыгейский сыр:

   • Цена: от 700 до 900 рублей за кг.

   • Производится без использования искусственных добавок.

   • Носит маркировку «ЭКО» или «Органик».

Факторы, влияющие на цену за кг адыгейского сыра

Себестоимость сырья

Основной фактор формирования стоимости — это цена молока. Колебания на рынке сырого молока напрямую отражаются на розничной цене сыра.

Технология производства

• Массовое производство снижает цену за счёт эффекта масштаба.

• Ручное производство требует больше затрат труда и времени, что увеличивает конечную цену.

Логистика и хранение

• Учитываются расходы на транспортировку и соблюдение условий хранения (температурный режим, герметичная упаковка).

• Срок хранения адыгейского сыра ограничен (до 10 суток без консервантов), что также влияет на стоимость.

Географический фактор

Цена варьируется в зависимости от региона:

• В Москве и Санкт-Петербурге цены выше на 10–15% по сравнению с регионами Юга России.

• В Адыгее и Краснодарском крае возможна розничная цена от 400 рублей за кг.

Где купить адыгейский сыр по актуальной цене

Каналы приобретения

• Сетевые магазины: «Пятёрочка», «Магнит», «Ашан».

• Онлайн-маркеты: Ozon, Wildberries, «Утконос», «СберМаркет».

• Фермерские рынки и ярмарки.

Рекомендованные производители

• Адыгейский сыр завода «Молзавод Майкопский».

• Продукция ООО «Адыгейский сыр» (г. Майкоп).

• Сыры семейной сыроварни «Кошман».

Динамика цен на адыгейский сыр

Согласно данным Росстата и отраслевых обзоров, за последние два года наблюдается устойчивая тенденция к росту цен на молочную продукцию. Причины:

• Удорожание кормов и энергоносителей.

• Индексация заработной платы работников молочной отрасли.

• Повышенные логистические издержки.

По прогнозам аналитиков, в 2025 году цена за кг адыгейского сыра может увеличиться в пределах 5–8% при сохранении текущих экономических условий.

FAQ: Часто задаваемые вопросы

Какая средняя цена за кг адыгейского сыра в России?
В 2025 году средняя цена составляет от 450 до 750 рублей за кг в зависимости от производителя и региона.

Почему цена адыгейского сыра отличается в разных магазинах?
Разница обусловлена логистикой, уровнем наценки, формой собственности торговой точки и наличием акций.

Фермерский сыр всегда дороже промышленного?
Да, ручное производство и использование цельного молока увеличивают себестоимость и, соответственно, розничную цену.

Можно ли купить адыгейский сыр дешевле напрямую у производителей?
Да, закупка у фермеров или на региональных рынках позволяет приобрести продукт по более низкой цене без торговой наценки.

Существует ли ГОСТ на адыгейский сыр?
Да, производство регламентируется ГОСТ 53435-2009, который определяет стандарты по сырью, технологии, внешнему виду и вкусу.