Сыроварня Сырное Дело: производство и особенности бизнеса

Особенности деятельности сыроварни Сырное Дело

Сыроварня Сырное Дело — это предприятие, специализирующееся на производстве высококачественных сыров с использованием традиционных технологий и современного оборудования. Основным направлением деятельности является выпуск продукции на основе натурального молока без применения искусственных добавок.

Производство сыров требует строгого соблюдения санитарных норм, контроля качества сырья и точности технологических процессов. Предприятие использует молоко от проверенных фермерских хозяйств, что обеспечивает стабильность вкуса и состава продукции.

Ассортимент сыров

Сыроварня Сырное Дело производит широкий спектр продукции, включающий:

• твердые и полутвердые сыры (например, гауда, качотта);

• мягкие сыры (бри, камамбер);

• сыры с плесенью (голубая плесень, белая плесень);

• рассольные сыры (моцарелла, сулугуни);

• выдержанные и авторские сыры.

Все продукты соответствуют действующим требованиям технических регламентов и проходят сертификацию.

Технологический процесс производства сыра

Этапы производства

1. Приемка молока — контроль на соответствие требованиям по жирности, кислотности, отсутствию посторонних примесей.

2. Пастеризация — термическая обработка молока с целью уничтожения патогенной микрофлоры.

3. Добавление заквасок и ферментов — формирование сгустка.

4. Обработка сгустка — нарезка, нагревание, отцеживание сыворотки.

5. Формовка и прессование — придание формы, удаление остатков влаги.

6. Посол — насыщение продукта солью и формирование корки.

7. Созревание — выдержка продукта при контролируемых условиях влажности и температуры.

Контроль качества

На всех стадиях осуществляется лабораторный контроль микробиологических и физико-химических параметров. Готовый продукт проходит дегустационные и органолептические испытания.

Преимущества сыроварни Сырное Дело

Сыроварня Сырное Дело зарекомендовала себя как производитель с высокими стандартами качества. Ключевые преимущества предприятия включают:

• использование только натуральных компонентов;

• соблюдение технологий с учетом стандартов ГОСТ и ТР ТС;

• постоянный контроль за качеством сырья и готовой продукции;

• инвестиции в модернизацию производства и обучение персонала;

• наличие собственной лаборатории контроля.

Каналы реализации продукции

Продукция сыроварни Сырное Дело реализуется через следующие каналы:

• розничные магазины и супермаркеты;

• специализированные лавки фермерских продуктов;

• сегмент HoReCa (гостиницы, рестораны, кафе);

• онлайн-торговля через официальные и партнёрские интернет-площадки.

Также осуществляется участие в региональных и федеральных агропромышленных выставках и ярмарках, что способствует продвижению бренда и расширению рынков сбыта.

Поддержка фермерства и локального производства

Сыроварня активно сотрудничает с местными фермерскими хозяйствами, способствуя развитию аграрного сектора и формированию устойчивой цепочки поставок. Это снижает логистические издержки и повышает прозрачность происхождения сырья.

Экологические и социальные аспекты

Производство организовано с учетом принципов устойчивого развития. Используются энергосберегающие технологии, ведется раздельный сбор отходов, внедряются меры по снижению углеродного следа.

Предприятие также участвует в образовательных и профориентационных программах для студентов аграрных вузов и колледжей.

FAQ

Какой объем производства у сыроварни Сырное Дело?
Производственные мощности позволяют выпускать до нескольких тонн сыров в месяц в зависимости от сезона и спроса.

С какими фермами сотрудничает сыроварня?
Сыроварня заключает договоры с сертифицированными фермерскими хозяйствами, отвечающими требованиям по качеству молока.

Какие стандарты соблюдаются при производстве?
Производство соответствует требованиям ГОСТ, ТР ТС 033/2013, а также внутренним стандартам системы менеджмента качества.

Как обеспечивается безопасность продукции?
Осуществляется многоступенчатый контроль качества: от входного анализа сырья до выхода готового продукта.

Можно ли заказать продукцию онлайн?
Да, продукция доступна для заказа через официальный сайт и партнёрские маркетплейсы.